‘Knoflookfrustratie’ noemt het bedrijf Smokey Al het. Je dénkt dat je nog genoeg knoflook in huis hebt, maar met de pers in de hand blijkt het ene na het andere teentje te zijn uitgedroogd of beschimmeld. Wanhoop niet, kookliefhebbers, want het einde van de misère is in zicht. De oplossing is even simpel als briljant: gerookte knoflook.

Door te roken, wordt etenswaar langer houdbaar. Dat gaat op voor ham, zalm en paling, en ook voor knoflook lijkt het te gelden. Knoflookbollen ondergaan een koude roking, zodat de bollen niet in de schil garen. Zo kunnen ze ook nog in koude gerechten, dus rauw, worden verwerkt. Het roken geeft de knoflook wel een typisch geurtje, maar dat rookaroma geeft juist een bijzondere smaak aan soepen, sauzen, kruidenboter, salades, dressings, ovengerechten en andere culinaire creaties.

Gerookte knoflook is verkrijgbaar in strengen van 10, 12 of – voor de echte liefhebber – 20 forse bollen. Ook rookt Smokey Al kleine bolletjes en medium-size bollen.

Info over verkrijgbaarheid: klik hier.